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    • 果酱专用变性淀粉

    果酱专用变性淀粉

    产品名称:羟丙基二淀粉磷酸酯
    成分:羟丙基二淀粉磷酸酯
    型号:3046
    净含量:25kg
    产品标准:GB/T29931-2013
    贮存条件:清洁、阴凉、干燥及通风处
    生产日期:见袋口合格证
    保质期:十二个月
    主要用途:果酱,果膏

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    【产品简介】

          羟丙基二淀粉磷酸酯为白色粉末,无臭,无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。

          其具有耐盐性、耐酸性、耐高温性以及抗剪切稳定等性能,且其透明度也明显高于原淀粉。

     

    【产品性状】

           本品制成馅料口感顺滑细腻,清爽不腻口,易于释放果香

         (1)耐高温熬煮,耐酸性高,耐机械剪切,耐盐性好。

         (2)保水性、抗冻性及冻融性高,在低温环境反复冻融性好。

         (3)短丝结构,提高耐烘焙稳定性、弥补天然胶类缺陷。

         (4)透明光泽性好、糊体光滑、涂抹性好,口感柔和。

         (5)粘结性好,吸油锁油能力强,抗老化能力好,让馅料更稳定,更柔软。

     

     

    【产品用途】

          各种透明馅料,风味果馅,抹酱,淋酱。

     

     

    【使用方法】

          1.变性淀粉与白糖混合均匀。

          2.混合好的粉与纯净水混合均匀。

          3.加热搅拌至混合物呈现透明黏稠状后加入糖浆。

          4.持续加热,加入想添加的果粒或果浆。

          5.加热搅拌至所需的稠度,关闭热源,继续搅拌,调色调酸调香。

          6.充分冷却后即可使用。

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