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    果膏果酱系列

    发布时间:2017-08-23   点击量:4387

    【产品简介】

    羟丙基二淀粉磷酸酯为白色粉末,无臭,无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。

    其具有耐盐性、耐酸性、耐高温性以及抗剪切稳定等性能,且其透明度也明显高于原淀粉。

    【产品性状】

    本品制成馅料口感顺滑细腻,清爽不腻口,易于释放果香

    (1)耐高温熬煮,耐酸性高,耐机械剪切,耐盐性好。

    (2)保水性、抗冻性及冻融性高,在低温环境反复冻融性好。

    (3)短丝结构,提高耐烘焙稳定性、弥补天然胶类缺陷。

    (4)透明光泽性好、糊体光滑、涂抹性好,口感柔和。

    (5)粘结性好,吸油锁油能力强,抗老化能力好,让馅料更稳定,更柔软。

    【产品用途】

    各种透明馅料,风味果馅,抹酱,淋酱。

    【使用方法】

    1.变性淀粉与白糖混合均匀

    2.混合好的粉与纯净水混合均匀

    3.加热搅拌至混合物呈现透明黏稠状后加入糖浆

    4.持续加热,加入想添加的果粒或果浆

    5.加热搅拌至所需的稠度,关闭热源,继续搅拌,调色调酸调香

    6.充分冷却后即可使用

     

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